9種類の必須アミノ酸がバランスよく含まれた「さば」をつかった、家庭料理。
風味豊かな三温糖をつかうことで深いコクに。ぜひ試してみてください。
材料（２名分）
さば … 2切れ
しょうがの薄切り・・・2枚
Ａ[合わせ味噌・・・大さじ２ しょうゆ、酒、三温糖・・・各大さじ１]
★238kcal／塩分1.8g
★作り方★
１、 なべにAの材料を入れて、まぜながら弱火にかける。
２、 水75mlとしょうがを加えて少し煮詰め、さばを並べる。
３、 さばに煮汁をかけながら、弱火で10分ほど煮る（身の厚さで加熱加減を調整する）
加熱しすぎると、身が硬くなるので注意して！
あれば、針しょうがを少々のせると、雰囲気も出て素敵です。
★ワンポイントアドバイス★
東洋医学的にサバには気を高め、余分な水分を排泄する働きがあります。また、味噌にはストレスを解消する働きがあると言われています。
さらに西洋医学的に見ると、サバにはＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）・ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）といった皆さんも一度は聞いたことがある、体に良い成分も含まれています。
ＥＰＡやＤＨＡは、必須脂肪酸の一種ですが、必須脂肪酸は体内ではつくり出すことができないため、食べ物から摂取する必要があるのです。
必須アミノ酸と一緒に、必須脂肪酸も取れる『さばの味噌煮』!! ぜひおためしください。
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